比赛项目第十五届全国运动会十五运会设有34个竞赛项目及23个群众赛事活动项目（群众项目）。
34个竞赛项目︰游泳（游泳、马拉松游泳、跳水、水球、花样游泳）、射箭、田径、羽毛球、篮球（篮球、三人篮球）、拳击、皮划艇（静水、激流迴旋）、自行车（公路、场地、山地、自由式小轮车、竞速小轮车）、马术（三项赛、盛装舞步、场地障碍）、击剑、足球、高尔夫球、体操（体操、蹦床、艺术体操）、手球、曲棍球、柔道、现代五项、赛艇、橄榄球（七人制橄榄球）、帆船、射击、乒乓球、跆拳道、网球、铁人三项、排球（排球、沙滩排球）、举重、摔跤（自由式、古典式）、霹雳舞、滑板、攀岩、冲浪、棒垒球和武术。
23个群众项目，分为比赛类19个大项和展演类4个大项︰
19个比赛类大项︰乒乓球、羽毛球、网球、足球、篮球、气排球、毽球、轮滑、龙舟、围棋、象棋、国际象棋、桥牌、中国式摔跤、定向、空手道、门球、模型、保龄球；4个展演类大项︰健身气功、太极拳、舞龙舞狮和广播体操。
香港将会承办8个竞赛项目，包括篮球（男子22岁以下组）、场地自行车、击剑、高尔夫球、手球（男子）、七人制橄榄球、铁人三项及沙滩排球，以及1个群众赛事活动项目，亦即保龄球。此外，由深圳及珠海分别举行的田径马拉松及公路自行车赛事，计划以跨境形式举行，以展现粤港澳三地融合发展。
全国第十二届残疾人运动会暨第九届特殊奥林匹克运动会全国第十二届残疾人运动会共设46个大项，包括残疾人运动会（残运会）37项及特殊奥林匹克运动会（特奥会）9项。
残运会包括20个夏季残奥聋奥项目、11个大众项目及6个冬季残奥聋奥项目。
20个夏季残奥聋奥项目︰射箭、田径、羽毛球、篮球（轮椅、聋人）、硬地滚球、自行车、皮划艇、足球（盲人、聋人）、盲人门球、盲人柔道、举重、赛艇、射击、游泳、坐式排球、乒乓球、跆拳道、网球、轮椅击剑和铁人三项；11个大众项目︰乒乓球、羽毛球、飞镖、象棋、围棋、轮椅舞蹈、跳绳、三人制聋人篮球、五人制聋人足球、旱地冰壶和越野轮滑。6个冬季残奥聋奥项目将于广东以外地区提前举行︰越野滑雪、冬季两项、高山滑雪、单板滑雪、冰壶及残奥冰球；
特奥会共9个比赛项目，包括田径、羽毛球、篮球、滚球、足球、举重、轮滑、游泳和乒乓球。
香港将承办5个项目，包括
残奥项目︰硬地滚球、轮椅击剑和乒乓球（TT11组）；大众项目︰轮椅舞蹈。特奥项目︰乒乓球